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伝統発酵調味料の魅力 味噌、醤油、米酢、みりん、お酒／近藤ゆりこ
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水、魚食など日本の食文化の５つの要素と伝統発酵調味料との関係性を掘り下げ、伝統発酵調味料である味噌・醤油・米酢・みりん・酒の歴史、製法、使い方等を説明。それらを活かした四季の料理もレシピ付きで紹介する。
■カテゴリ：中古本
■ジャンル：産業・学術・歴史 製造業
■出版社：文芸社
■出版社シリーズ：
■本のサイズ：単行本
■発売日：2022/07/01
■カナ：デントウハッコウチョウミリョウノミリョクミソショウユコメズミリンオサケ コンドウユリコ
販売ショップ情報
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